金貴農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的王記刀削面成為“網(wǎng)紅”。
集市上，攤主們給江米飯、糯米糕換上新包裝。
金貴集市上，吳彬麻辣燙店生意火爆。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，蔬菜新鮮惹人愛(ài)。
豐登農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，顧客排隊(duì)買(mǎi)涼皮。
蔬菜瓜果、副食百貨、家畜家禽、服裝日雜……哪樣在城里買(mǎi)不上？可偏偏有那么一群城里人，熱衷到鄉(xiāng)鎮(zhèn)“趕大集”。在人擠人的攤位前撥拉出一把小白菜；在鬧哄哄的館子里點(diǎn)上一份麻辣燙；去網(wǎng)紅店搶購(gòu)兩塊糖糕；臨回家還不忘打包幾斤牛肉……
鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市接地氣、有人氣，人氣帶動(dòng)“商氣”、“商氣”帶來(lái)“財(cái)氣”。數(shù)據(jù)顯示，銀川周邊多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市平日開(kāi)集吸引近萬(wàn)人次，春節(jié)、“五一”等節(jié)假日，客流最高超3萬(wàn)人次。在商業(yè)流通高度發(fā)達(dá)、網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物“只有想不到，沒(méi)有買(mǎi)不到”的今天，是什么原因吸引著城里人紛紛提著菜籃“轉(zhuǎn)戰(zhàn)”鄉(xiāng)村？大老遠(yuǎn)去趕集究竟圖個(gè)啥？
近日，記者走訪了銀川市周邊多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市，去探尋鄉(xiāng)村大集的“引流密碼”。
圖新鮮 蘿卜帶泥土 白菜滴露珠
口罩、推車(chē)、防曬帽——5月21日6時(shí)30分，家住銀川市金鳳區(qū)五里水鄉(xiāng)的陸女士裝備齊整，準(zhǔn)備出發(fā)。
乍看以為去旅游，細(xì)問(wèn)原來(lái)是趕集。從家里到豐登鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，需要倒兩趟公交車(chē)，耗時(shí)一個(gè)多小時(shí)，每逢日期尾號(hào)1、4、7的開(kāi)集日，天氣晴好時(shí)，陸女士都會(huì)坐著公交車(chē)去趕集。家住閱海萬(wàn)家A區(qū)的謝先生亦是逢集趕場(chǎng)的“同路人”，夫妻二人退休在家，驅(qū)車(chē)趕集是每周的“必選活動(dòng)”，如果開(kāi)集恰逢周末，趕集的隊(duì)伍中還會(huì)加入女兒。
那么遠(yuǎn)來(lái)趕集圖什么？陸女士、謝先生給出答案：不懼路遠(yuǎn)，追的就是這份新鮮。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的瓜菜新鮮，向來(lái)被大家廣泛認(rèn)可。豐登農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人蘇賀榮說(shuō)，市場(chǎng)里三分之一的商販本身就是農(nóng)戶，家里種什么，拉到市場(chǎng)賣(mài)什么。新鮮蔬果從農(nóng)田直達(dá)市場(chǎng)，蘿卜帶著泥，白菜滴露珠。單就這份新鮮，已足夠吸引不少慕名前來(lái)的消費(fèi)者。
在興涇鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，幾乎所有蔬菜都是從田間直達(dá)市場(chǎng)，宰殺不久的牛羊肉還沒(méi)來(lái)得及塞進(jìn)冰柜；金貴農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)牛羊交易區(qū)，你可以隨意挑選，指哪個(gè)就可以選哪個(gè)；平吉堡農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，熱乎乎的雞蛋被攤主從圈里拾出放進(jìn)盤(pán)中，湊夠一板30個(gè)，立即打包出售。
集市的“土氣”帶來(lái)了人氣，也帶來(lái)了流量?！?021年，市場(chǎng)打造‘城市微度假，新鮮在豐登’購(gòu)物品牌，憑借帶泥土的新鮮菜品、接地氣的叫賣(mài)方式，收割了一撥流量。”蘇賀榮說(shuō)，經(jīng)常有年輕人趕集打卡，一些網(wǎng)紅攤位對(duì)各路來(lái)訪者早已見(jiàn)怪不怪。
圖實(shí)惠 省下塊八毛 換來(lái)好心情
家住銀川市興慶區(qū)在水一方小區(qū)的錢(qián)先生驅(qū)車(chē)近1小時(shí)，趕到西夏區(qū)興涇鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)鮮牛肉，1斤牛肉比城里便宜三四塊錢(qián)，超高性價(jià)比吸引城里人趨之若鶩；閱海萬(wàn)家小區(qū)的陳女士在金貴農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)排隊(duì)買(mǎi)涼皮，一份5元，每人限購(gòu)2份，早晨9點(diǎn)剛過(guò)，已排了二三十人的長(zhǎng)隊(duì)；興慶區(qū)璽云臺(tái)小區(qū)的關(guān)女士每周必趕金貴大集，一次買(mǎi)夠一周的菜，相比家門(mén)口的菜店，能省四五十元。
鄉(xiāng)鎮(zhèn)大集是離土地、離種地人最近的市場(chǎng)，貨品新鮮、價(jià)格實(shí)惠、原汁原味。這些貨品以最質(zhì)樸的方式擺放，透過(guò)撲面而來(lái)的鄉(xiāng)土氣息，仿佛能看到它們剛剛被從枝頭摘下、被從地里挖出的畫(huà)面。
相比“新鮮”帶來(lái)的無(wú)與倫比的吸引力，價(jià)格上的“親民”并非“引流”的主要原因，但在新鮮的同時(shí)又兼顧實(shí)惠，著實(shí)讓遠(yuǎn)道而來(lái)的顧客感覺(jué)“狠賺了一把”。
“雖然趕趟集只省了塊兒八毛，加上油費(fèi)，很有可能‘入不敷出’，可賬不能這么算。”5月22日，從興慶區(qū)到興涇鎮(zhèn)趕集的吳先生說(shuō)，對(duì)于城市里神經(jīng)緊繃的上班族來(lái)說(shuō)，趕集所帶來(lái)的心理上的“放空”，不是周末泡吧、唱KTV等休閑活動(dòng)能相比的，“從某種程度上說(shuō)，城里人開(kāi)車(chē)去趕集，市場(chǎng)盈利，顧客贏‘心’，買(mǎi)賣(mài)雙方實(shí)現(xiàn)雙贏。”
近年來(lái)，銀川市周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市管理方也敏銳地切準(zhǔn)了市場(chǎng)脈搏，紛紛通過(guò)改善硬件設(shè)施、打造網(wǎng)紅店鋪等手段，吸引城市顧客。每逢集日，興涇鎮(zhèn)市場(chǎng)周邊2000多個(gè)停車(chē)位一位難求，市場(chǎng)負(fù)責(zé)人禹貴亮說(shuō)，市場(chǎng)正與相關(guān)部門(mén)積極對(duì)接，期望能開(kāi)辟出更多停車(chē)點(diǎn)位，助力市場(chǎng)迎客“擴(kuò)容”。
圖美味 網(wǎng)紅店聚集 老顧客扎堆
有口味口碑的加持、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的助力，讓金貴農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的“老字號(hào)”們輕松將“流量”變?yōu)椤颁N(xiāo)量”。逢集日，吳彬涼皮麻辣燙店上百?gòu)埐妥雷鶡o(wú)虛席，店里不設(shè)選菜環(huán)節(jié)，麻辣燙分為30元、20元、10元三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，點(diǎn)單之后“秒上菜”。店主吳彬介紹，這家店從父親手中接過(guò)來(lái)，兩代人干了35年，一些老顧客甚至從外市縣專程開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)，就為這一口“老味道”。
記者發(fā)現(xiàn)，顧客在店里就餐，仿佛置身鄉(xiāng)村流水席，沒(méi)有消毒碗碟，取而代之的是一次性紙杯。如此“土”味十足的麻辣燙店，“吸金”能力卻很驚人。吳彬介紹，逢年過(guò)節(jié)趕集日，一天銷(xiāo)量2000碗以上，營(yíng)業(yè)額超3萬(wàn)元。
隨著媒體平臺(tái)的發(fā)展，銀川周邊不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)大集成為“網(wǎng)紅”，每一個(gè)“網(wǎng)紅大集”中，都有為數(shù)不少的“必打卡”店鋪貢獻(xiàn)著流量。
金貴市場(chǎng)美食街里，立崗?fù)跤浭w麥饸饹面“一直被模仿，從未被超越”，店主王濤是“面三代”，父親的衣缽，來(lái)自爺爺?shù)膫鞒?，交給王濤的任務(wù)是創(chuàng)新和發(fā)展?！白龇ㄑ永m(xù)了老方法，銷(xiāo)售采用了新辦法。”王濤說(shuō)，店里嘗試做直播，“不‘觸網(wǎng)’不知道，饸饹面竟有那么多‘00后’的鐵粉?！?/p>
同在美食街的王記刀削面無(wú)數(shù)次出現(xiàn)在小紅書(shū)、抖音和B站中，店主王龍“一碗面削40下”的絕技，在當(dāng)?shù)亍跋髅娼纭北弧胺馍瘛薄?/p>
豐登農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的老哈記羊雜碎讓遠(yuǎn)道而來(lái)的食客大呼“值得”；興涇鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的嘿嘻哇涼皮為答謝顧客“買(mǎi)一贈(zèng)一”，活動(dòng)連續(xù)3天，排隊(duì)從早到晚。
各家集市的特色美食經(jīng)過(guò)網(wǎng)絡(luò)傳播發(fā)酵，吸引了無(wú)數(shù)年輕人前來(lái)打卡；“沉浸式趕集”的年輕一代，又給鄉(xiāng)村集市賦予了新時(shí)代的“時(shí)髦色彩”。
圖樂(lè)呵 既有兒時(shí)味 又兼新時(shí)尚
“對(duì)于更多有些年紀(jì)且熱衷趕集的人來(lái)說(shuō)，趕集不只是逛街、采購(gòu)。”金貴農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人王龍說(shuō)，城里人對(duì)農(nóng)村集市的熱愛(ài)，更多的是對(duì)民俗與傳統(tǒng)的追憶，對(duì)逝去童年的留戀。
大學(xué)畢業(yè)后留在銀川市工作生活的谷先生愛(ài)上趕集，是因?yàn)檫@里承載了太多兒時(shí)的回憶，“甑糕還是小時(shí)候的味道，馓子也和過(guò)去一樣酥脆?！奔易°y川市興慶區(qū)的七旬老人李宗武經(jīng)常和老伴兒乘坐305路公交車(chē)去興涇鎮(zhèn)逛集市、買(mǎi)牛肉，“這里買(mǎi)的牛肉有味兒，跟過(guò)去一樣。大老遠(yuǎn)來(lái)趕集，就圖個(gè)樂(lè)呵。”
鄉(xiāng)土氣和煙火氣、兒時(shí)味和新時(shí)尚——鄉(xiāng)村集市像一個(gè)多面體，每一面都折射出不同的味道，每一面都讓人著迷?！盎稹背鋈Φ泥l(xiāng)村大集也為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興提供了機(jī)遇。
興涇鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以新鮮牛肉聞名，22家牛肉店生意紅火，逢集市，每家至少賣(mài)掉1頭牛。今年春節(jié)期間，其中一家牛肉店賣(mài)牛10余頭，營(yíng)業(yè)收入超過(guò)26萬(wàn)元?？捎^的收入促使曾經(jīng)的“泥腿子”們拓展線上經(jīng)營(yíng)渠道。海者牛羊肉店每天直播賣(mài)肉，全國(guó)各地的網(wǎng)友在線選肉，指哪兒切哪兒。店里生意忙不過(guò)來(lái)，老板再開(kāi)新店，老店主打線下，服務(wù)好周邊顧客；新店專營(yíng)線上，每天直播、打包、發(fā)貨，忙到飛起。舍巴馓子入駐抖音，銷(xiāo)量喜人，今年五一，老板不戀“商戰(zhàn)”，反而閉門(mén)謝客，帶領(lǐng)全家外出旅游。金麥林蛋糕店在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)7年，從巴掌大小的店面做到300平方米、擁有幾十個(gè)品種的旗艦店，老板禹寶平計(jì)劃線上發(fā)力，開(kāi)通公眾號(hào)、微信群，網(wǎng)上“攬客”。
“作為市場(chǎng)管理方，我們希望鄉(xiāng)村集市能更具‘前景’，也更有‘錢(qián)景’，讓特色鮮明的趕大集成為農(nóng)民增收的新‘抓手’。”禹貴亮說(shuō)。（記者 秦磊 李錦 陳思 文/圖）
發(fā)展集市 我來(lái)建言
豐登農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人蘇榮賀：建議政府及相關(guān)部門(mén)加大對(duì)集市項(xiàng)目的投資，完善集市的市場(chǎng)管網(wǎng)配備，優(yōu)化公交車(chē)線路，力促農(nóng)村消費(fèi)環(huán)境改善，讓更多的城里人來(lái)農(nóng)村“趕大集”。
興涇鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人禹貴亮：隨著網(wǎng)絡(luò)的興起，集市的營(yíng)銷(xiāo)模式從傳統(tǒng)的線下發(fā)展到線上。集市里很多年輕商戶在實(shí)體店做直播，但缺少培訓(xùn)機(jī)會(huì)，建議就業(yè)部門(mén)對(duì)集市商戶開(kāi)展網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)和直播的專業(yè)培訓(xùn)，為集市經(jīng)濟(jì)注入新鮮活力。
金貴農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人王龍：農(nóng)村集市火起來(lái)，能夠帶動(dòng)當(dāng)?shù)匚锪?、生態(tài)農(nóng)業(yè)等得到進(jìn)一步發(fā)展，增加農(nóng)民就業(yè)，建議相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)對(duì)商戶的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，向商戶們宣傳相關(guān)的扶持政策和法律法規(guī)，助力集市經(jīng)濟(jì)發(fā)展。（記者 李錦 秦磊 陳思 整理）
寧公網(wǎng)安備 64010402000050號(hào)
